Savoyard

Savoyard es el equivalente al Reblochón (queso francés), que al ser dominación de origen le cambiaron el nombre a Savoyard. Cuenta la leyenda que durante el siglo XVIII  los terratenientes de Saboya cobraban la leche a los arrendatarios como tributo territorial. Para evitar el pago, los agricultores no ordeñaban completamente las vacas y reanudaban el ordeño una vez que los terratenientes se marchaban, resultando una leche más sustanciosa y cremosa. Con eso elaboraban queso para consumo propio, resultando un queso más intenso, sabroso y maduro.